Пицца как культурный феномен (и почему мы её так любим)
Пицца — это не просто круглая штука с начинкой. Это искусство, наука и религия в одном тесте. От домохозяйки в Неаполе до студента в Киеве, от итальянского дедушки в Турине до офисного клерка в Нью-Йорке — все её едят. И если кто-то говорит, что не любит пиццу, скорее всего, он просто не пробовал ту самую.
Изобретённая, как считается, ещё древними греками, но усовершенствованная итальянцами, пицца прошла путь от уличного перекуса до гастрономического явления мирового масштаба. Это единственная еда, способная объединить в одном вечернем заказе: вегана, мясоеда, лакто-непострадальца и человека, который ест только «что-то с ананасом, но не сладкое».
В XXI веке пицца стала фастфудом номер один. Потому что она:
- быстро готовится;
- идеально делится на равные части (если в компании нет коварных друзей);
- подходит под любой соус, напиток и настроение.
А теперь — наш самый субъективно-объективный ТОП-5 пицц, которые стоит попробовать хотя бы раз в жизни. А лучше — каждый выходной.
1. Маргарита — 7/10
Скромная, но гордая. Та самая, которая начинает всё. Пицца «Маргарита» — это как белая футболка в гардеробе: всегда уместна, но редко становится звездой вечера.
Состав: тонкое тесто, соус из свежих томатов, моцарелла и базилик. Всё. И не надо ваших креветок с брокколи.
Плюсы:
- классика;
- лёгкая;
- не вызывает угрызений совести, если съел целиком.
Минусы:
- может показаться скучной, если не умеешь радоваться жизни.
Рекомендуемый напиток: белое сухое вино или классический лимонад с мятой. Если хочется стильно, но без фанатизма.
«Если бы Маргарита была женщиной, она бы работала в библиотеке и читала Шопенгауэра по выходным.» — рецензия от нашего редактора.
2. Четыре Сыра — 7,5/10
Это как группа ABBA, только из сыров. Сочетание сразу четырёх звёздных игроков: моцареллы, горгонзолы, пармезана и, например, эмменталя (или бри, если вы в ресторане с белыми скатертями).
Состав: тесто, соус (иногда — сливочный), и царство сыра.
Плюсы:
- идеальна для сыронавтов;
- невероятный вкус и аромат;
- расплавленное блаженство.
Минусы:
- тяжёлая для желудка, особенно после 22:00.
- не всем нравится с плесенью. А жаль.
Рекомендуемый напиток: бокал крепкого портвейна или IPA. Или томатный сок, если на работе после обеда нельзя спать.
«Сыр — это магия, а Четыре Сыра — тетрамагия. Осторожно, вызывает зависимость.» — анонимный сыроман.
3. Капричоза — 8/10
Ах, капричоза. Имя твоё — сложность. Эта пицца для тех, кто хочет сразу всё. И грибочки, и артишоки, и ветчину, и оливки. Прекрасная анархия на тесте.
Состав: моцарелла, ветчина, шампиньоны, артишоки, оливки. Настоящий супермаркет под сыром.
Плюсы:
- разнообразие вкусов;
- идеальный баланс мяса и овощей;
- удивляет каждый раз.
Минусы:
- не всегда можно найти хорошую версию за пределами Италии;
- немного капризная — плохо прощает экономию на ингредиентах.
Рекомендуемый напиток: красное полусухое вино или крафтовый сидр.
«Капричоза — это как первый блин. Вроде бы комом, но вкусный.»
4. Маринара — 8,5/10
Маринара — пицца для тех, кто хочет морской романтики без лишнего пафоса. Эта версия идёт с морепродуктами и пахнет свежестью итальянского побережья. Здесь и мидии, и кальмары, и креветки — всё, что нужно, чтобы почувствовать себя на отдыхе, даже если за окном ноябрь.
Состав: томатный соус, чеснок, орегано, мидии, кальмары, креветки, петрушка и оливковое масло.
Плюсы:
- насыщенный морской вкус;
- хороша в жару и с бокалом белого вина;
- выглядит красиво и празднично.
Минусы:
- не всем заходят морепродукты;
- может быстро остывать, и тогда теряет часть очарования.
Рекомендуемый напиток: белое сухое вино или освежающий спритц на основе просекко.
«Маринара с морепродуктами — это как прогулка босиком по пляжу, только без песка между пальцами.»
5. Четыре сезона — 9,5/10
Это не просто пицца. Это гастрономическая симфония. Один круг — четыре вкуса. Весна, лето, осень и зима — каждый угол несёт своё настроение.
Состав: моцарелла, артишоки, ветчина, грибы, маслины, иногда болгарский перец. Обычно ингредиенты разделены по секторам.
Плюсы:
- идеальна для нерешительных;
- не надо выбирать одну начинку;
- каждый кусок — как новая история.
Минусы:
- тяжело делить между четырьмя людьми, каждый хочет свой угол;
- риск съесть только любимый сектор и остаться виноватым.
Рекомендуемый напиток: красное вино средней плотности или домашний компот (если вдруг в пиццерии подают).
«Четыре сезона — это как четыре бывших, собравшихся за одним столом. Весело, странно, но вкусно.»
Почётное упоминание вне ТОПа
Пицца Цезарь
Для тех, кто считает, что зелень — это жизнь. Освежающая, с кусочками курицы, салатом и соусом. Иногда на холодной основе, иногда на горячей — в любом случае, это нечто между салатом и пиццей. Идеальный вариант для тех, кто на ПП, но сорвался.
С чем пить: белое полусухое вино или минералка с лимоном.
Кальцоне
Пицца, которая решила завернуться сама в себя. Похоже на большой вареник, но внутри — всё то же добро: сыр, соус, колбаски. Главное преимущество — удобно есть на улице, не обжигая подбородок.
С чем пить: кофе в бумажном стакане или пиво из банки, если день жаркий и вы в парке.
Вывод от интернет-издания Real Member
Если бы у пиццы был паспорт, в графе гражданство стояло бы «гражданин мира». Это еда, которая ломает границы, объединяет вкусы и делает нас чуточку счастливее. Неважно, фанат вы тонкой неаполитанской корочки или плотного американского стиля — в этом ТОПе найдётся что-то для каждого. Но если выбирать фаворита, наша редакция склоняется к Четырём сезонам. Потому что разнообразие — это сила. И вкус.
Пиццу в руки, и — buon appetito!
